Qué necesitas para vender alitas y boneless

Pollo congelado, salsas Custom Culinary y Evena, aderezos, el desechable con división y cuántas órdenes salen de cada bolsa.

18 de septiembre de 2026 por

Miguel Angel Moreno Arias

Alitas y boneless son el platillo de delivery que más crece, y su secreto es que casi todo viene listo: pollo IQF, salsas de bolsa y aderezos de garrafa. Aquí está la lista para arrancar o para dejar de comprar al menudeo.

Guías de insumosLectura 5 min

1. El pollo y las papas

Alita 1&2 Delipollo IQF: congelada pieza por pieza, se vende por kilo. Sacas lo que vas a freír y el resto sigue congelado.
Boneless de pollo empanizado Tyson (bolsa de 2 kg): del congelador a la freidora, sin empanizar.
Papa recta 1/4 Simplot y dedos de queso Rich's para completar la orden.

2. Las salsas

Custom Culinary en pouch de 2 kg, garrafa o frasco de 500 g: salsa para alitas clásica, BBQ, Hot BBQ, mango habanero, tamarindo habanero y lemon pepper. Evena en litro y galón: buffalo y BBQ. La pouch se dosifica sin gotear; la garrafa es para volumen.

3. Los aderezos

Ranch en pouch, garrafa o frasco, ranch habanero y blue cheese, todos Custom Culinary. Se sirven en vaso souffle de 2 oz con tapa.

4. El desechable

Contenedor de unicel 8x8 con división (o compostable 9x9 con división).
Vaso souffle 2 oz con tapa para el aderezo.
Guantes de nitrilo negros para salsear y servir.
Servilletas y bolsa de asa negra premium para el pedido.

Cuántas órdenes salen

Insumo	Porción por orden	Rinde aprox.
Boneless Tyson 2 kg	240 g (8 piezas)	8 órdenes
Alita Delipollo 1 kg	10 piezas	Según tamaño de pieza
Salsa pouch 2 kg	60 g	33 órdenes
Aderezo ranch pouch 2 kg	30 g	66 porciones
Papa Simplot 2.04 kg	120 g	17 órdenes

Tip El Rey

Arma tu carta con tres salsas y dos aderezos. Cada salsa extra abierta es merma; con clásica, BBQ y mango habanero cubres lo que pide la mayoría, y las de temporada las pruebas con el frasco de 500 g antes de comprar la pouch.