Los cupcakes de colores son el pedido de fiestas infantiles y mesas de postres. El secreto está en el betún firme de crema vegetal y en el colorante en gel, que pinta sin aguar.
Rinde 24 cupcakesTiempo 20 min de decoradoLectura 4 min
Ingredientes
- 24 cupcakes ya horneados y fríos, de tu receta de vainilla
- 24 capacillos Capacillo #72 Glass Blanco Primo 250u
- 1 litro crema para batir sabor vainilla Crema para Batir Vainilla Top Cream 1LT Chantilly
- Unas gotas colorante en gel rosa Colorante en Gel Rosa Gelicolor 40GR
- Unas gotas colorante en gel azul cielo Colorante en Gel Azul Cielo Gelicolor 40GR
- Al gusto gragea multicolor Gragea Multicolor
- 1 set de duyas Set de 20 Duyas y 2 Coples Acero Inoxidable Dkc
- 4 contenedores para 6 cupcakes, para llevar Contenedor Cupcakes Inix (6) 1PZ
Paso a paso
- Bate la crema para batir bien fría hasta picos firmes (ver la técnica de la Academia).
- Divide la crema batida en tazones y pinta cada uno con colorante en gel: empieza con la punta de un palillo y agrega de a poco; el tono se intensifica en unos minutos.
- Pon la crema en manga con duya de estrella y decora de afuera hacia adentro en espiral, en un solo movimiento.
- Corona con grageas en cuanto termines cada uno para que se peguen, y guárdalos en refrigeración en su contenedor.
Tip El Rey
El colorante en gel no agua la crema como el líquido, por eso el betún se mantiene firme en la mesa de postres. Vende la docena en contenedor para 6 con tapa: se apilan, no se aplastan y el cliente los ve.
