Un postre que se arma en el mostrador, aguanta el día en refrigeración y se vende con solo verlo. Crema montada de verdad, no de sobre.
Rinde 6 vasos de 9 ozTiempo 15 minLectura 3 min
Ingredientes
- 1 kg fresas frescas
- 500 ml crema para batir sabor nata Crema para Batir Nata Top Cream 1LT Chantilly
- 100 g azúcar glass Azucar Glass Zulka 500GR
- 1 cucharadita concentrado de vainilla cremosa Concentrado Vainilla Cremosa Deiman 120ML (Sabor, Color y Aroma)
- 150 g galleta molida Galleta Molida
- 3 cucharadas jarabe de fresa Jarabe Fresa Fruti Mich 1LT
- 6 vasos PET 9 oz Vaso PET 9oz (V-PET-9-92) Inix C/50u
- 6 cucharas frappé Cuchara Frappe X/L Monark 25u
Paso a paso
- Lava y rebana las fresas; macéralas 10 min con 2 cucharadas de jarabe de fresa.
- Bate la crema bien fría con el azúcar glass y la vainilla hasta punto suave, 2 a 3 min.
- Arma el vaso por capas: galleta molida, fresas, crema; repite.
- Termina con galleta, una fresa entera y un hilo de jarabe.
- Refrigera hasta vender, máximo 24 h.
Tip El Rey
Vende el vaso de 9 oz y ofrece el de 12 oz como 'grande': el costo sube poco y el ticket mucho. La crema para batir rinde hasta el doble de su volumen ya montada.
