Qué necesitas para vender boba (bubble tea)

Tapioca, perlas explosivas, polvos, jarabes y el popote ancho: el kit completo de la línea Boduo que tenemos en stock.

18 de septiembre de 2026 por

Miguel Angel Moreno Arias

La boba dejó de ser moda y ya es carta fija en cafeterías y neverías. Lo bueno es que se arma con pocos insumos, casi todos de la línea Boduo, y el desechable es el mismo que ya usas para frappé, con un solo cambio: el popote.

Guías de insumosLectura 4 min

Las dos familias de perlas

Tapioca negra (Boduo, 1 kg): se cuece, se endulza y dura el turno. Es la boba clásica del milk tea. Te enseñamos a cocinarla en la guía de técnicas.
Perlas explosivas (Boduo): listas para servir, estallan en la boca. Fresa, mango, maracuyá, lychee, mora azul, manzana verde y las nuevas de cereza, kiwi, naranja y yoghurt. Van en frappés, sodas y yogurt.

La base: té con leche o frappé

El milk tea clásico lleva té negro fuerte, leche y leche condensada o jarabe. Los polvos Boduo (taro, matcha, mango, fresa) hacen la versión frappé o latte sin más ingredientes. Los jarabes Boduo de 2 litros (fresa, mango, kiwi, lichi, maracuyá) son para las sodas y tés de fruta.

El desechable que hace la diferencia

Vaso PET de 16 o 22 oz con domo, y el popote ancho para tapioca: sin él las perlas no suben y el cliente no las disfruta. Es el error más común al arrancar.

Cuántas porciones salen

Insumo	Porción	Rinde aprox.
Tapioca Boduo 1 kg (seca)	40 g secos	25 bebidas
Perlas explosivas 1.2 kg	40 g	30 bebidas
Polvo Boduo 1 kg	30 g	33 bebidas
Jarabe Boduo 2 L	45 ml	44 bebidas

Tip El Rey

Cobra la perla como extra en toda la carta, no solo en la boba. Un frappé o una soda con perlas explosivas se vende más caro con el mismo vaso y el mismo trabajo.