El matcha dejó de ser bebida de nicho: hoy lo piden en cafeterías de todo México. Con el polvo Boduo y la tapioca cocida por tandas, lo sirves en un minuto.
Rinde 1 bebida de 16 ozTiempo 5 min por bebida (+30 min de tapioca)Lectura 3 min
Ingredientes
- 2 cucharadas (25 g) polvo para preparar bebidas sabor matcha Polvo para Preparar Bebidas Sabor Matcha Boduo
- 60 ml agua caliente (no hirviendo)
- 200 ml leche fría
- 1 cucharada jarabe endulzante natural, al gusto Jarabe Endulzante Natural Mixers Syrup 1LT
- 3 cucharadas (50 g) tapioca de boba cocida Tapioca de Booba Boduo C/1Kg
- 1 taza hielo
- 1 vaso PET 16 oz Vaso PET 16oz Carvajal C/50u
- 1 popote ancho para tapioca Popote para Tapioca/perlas Color Negro C/50u
Paso a paso
- Cuece la tapioca según el empaque (por lo general 25 a 30 min en agua hirviendo), reposa 10 min tapada, escurre y endúlzala con jarabe.
- Disuelve el matcha en el agua caliente batiendo hasta que no queden grumos.
- Arma el vaso: tapioca al fondo, hielo y leche fría hasta tres cuartas partes.
- Vierte el matcha encima despacio, por la orilla, para que se vean las capas.
- Popote ancho y a vender. Que el cliente lo revuelva: la capa verde es la foto.
Tip El Rey
Prepara la tapioca por tandas en la mañana y úsala el mismo día; no la refrigeres porque se endurece. Un kilo de tapioca rinde unas 20 bebidas.
