¿Cuánto te deja una orden de alitas?

El costo de una orden de alitas buffalo y de una de boneless con papas, con los precios de la tienda, y cuánto te queda.

13 de octubre de 2026 por

Miguel Angel Moreno Arias

En una orden para llevar no solo cuesta el pollo: también la salsa, el aderezo y el empaque. Aquí está la cuenta de una orden de alitas y una de boneless, con los precios de la tienda y el empaque incluido, para que sepas cuánto te deja.

Tu negocioLectura 5 min

Una orden de alitas buffalo (500 g)

Con la porción de nuestra receta de alitas buffalo: 500 g de alita por orden.

Insumo	Lo que usas	Te cuesta
Alita 1&2 Delipollo (congelada) por kilo · $105.00	500 g	$52.50
Salsa buffalo Evena botella de 1 L · $123.00	75 ml	$9.23
Mantequilla Saborex barra de 1 kg · $101.22	15 g	$1.52
Aderezo ranch Custom Culinary frasco de 460 g · $67.00	50 g	$7.28
Contenedor de unicel 8x8 liso Reyma pieza · $3.86	1	$3.86
Vaso souffle 2 oz Primo paquete de 100 · $43.06	1 para el ranch	$0.43
Tapa para souffle 2 oz Primo paquete de 100 · $23.25	1	$0.23
Servilleta Khiara Reyma paquete de 500 · $41.67	3	$0.25
Insumos de El Rey		$75.30

Lo que pones tú: apio (1 tallo), sal y pimienta, el aceite de la freidora.

¿Tu orden es de otro tamaño? Cada 100 g de alita son $10.50 ($105.00 el kilo); súmalos o réstalos.

Si lo vendes a	Insumos de El Rey	Te quedan*
$110	$75.30	$34.70 (32%)
$130	$75.30	$54.70 (42%)
$150	$75.30	$74.70 (50%)

Una orden de boneless BBQ con papas

Con la porción de nuestra receta de boneless: 8 piezas y 120 g de papa.

Insumo	Lo que usas	Te cuesta
Boneless empanizado Tyson bolsa de 2 kg · $375.00	8 piezas (240 g)	$45.00
Papa recta 1/4 Simplot bolsa de 2.04 kg · $129.00	120 g	$7.59
Salsa BBQ Custom Culinary pouch de 2 kg · $104.29	4 cucharadas (60 g)	$3.13
Aderezo ranch Custom Culinary pouch de 2 kg · $151.43	30 g	$2.27
Contenedor de unicel 8x8 con división Reyma pieza · $3.86	1	$3.86
Vaso souffle 2 oz Primo paquete de 100 · $43.06	1 para el ranch	$0.43
Tapa para souffle 2 oz Primo paquete de 100 · $23.25	1	$0.23
Tenedor grande Monky paquete de 25 · $14.47	1	$0.58
Servilleta Khiara Reyma paquete de 500 · $41.67	1	$0.08
Insumos de El Rey		$63.17

Si lo vendes a	Insumos de El Rey	Te quedan*
$100	$63.17	$36.83 (37%)
$120	$63.17	$56.83 (47%)
$140	$63.17	$76.83 (55%)

* Antes del aceite, el gas, la renta y los sueldos. El aceite depende de cada cuánto lo cambies en tu freidora, por eso no va en la cuenta. Precios de la tienda al 13 de octubre de 2026, con IVA, comprando una pieza o un kilo de cada cosa (precio Bronce). Cambian: revisa la ficha de cada producto. Los precios de venta son ejemplos, no precios de mercado: haz la cuenta con el tuyo.

Cómo bajarle al costo

Alita 1&2 Delipollo (congelada) es el 70% del costo de la orden de alitas: compra la caja de 11 kg.
Como Socio Plata, con el precio de caja desde una pieza, los mismos insumos te cuestan $67.98 por orden ($7.32 menos); como Socio Oro, $66.62.
Cobra la salsa y el ranch extra como adicional: es el margen más limpio de la orden.
Pesa la orden. 50 g de alita de más son $5.25 que regalas en cada orden.

Tip El Rey

Ofrece la orden mixta (mitad alitas, mitad boneless): la orden de boneless con papas te cuesta $12.13 menos que la de alitas y el cliente siente que lleva más variedad.

Más para tu cocina: qué necesitas para vender alitas y boneless.